Rețete autentice de pâine de casă, cu maia naturală, cereale integrale şi ingrediente sănătoase.
Painea de azi este tot o paine a copilariei, similara ca si compozitie cu Painea din copilarie. Pentru un plus de autenticitate, am facut aceasta paine, care va ajunge – sper, pana la urma – la Irina, intr-o covata de lemn, asa cum faceau bunicii nostri. Pacat ca nu am si un… Read More »Paine la covata
Am inceput aceasta paine cu speranta ca astazi, sambata, 31.03.2012 va fi o zi frumoasa, si vremea ne va permite sa o scoatem in lume, la IARMAROC. Am vrut sa fie o paine speciala, asa ca am pus niste grau la macinat, am cernut faina de tarata si am obtinut… Read More »Paine umeda
Alta paine creata pentru a fi expusa si daruita spre degustare la IARMAROC – targul de odinioara, de la Muzeul Taranului Roman Din faina alba, de secara si integrala, cu mult rosmarin si cu bere, asta a fost painea pe care am numit-o „Rodul Pamantului”. Pentru a-i sublinia caracterul, am presarat… Read More »Paine „Rodul pamantului”
Azi am scos la iveala doua paini, una dintre ele pentru Loredana, iar alta pentru a fi expusa si daruita spre degustare la IARMAROC – targul de odinioara, de la Muzeul Taranului Roman Painea a fost complicata deoarece a avut pe langa faina integrala si multe alte constituente: iaurt, oregano,… Read More »Paine „complicata”
Rețetă din arhiva noastră de pâine artizanală.
Rețetă din arhiva noastră de pâine artizanală.
Din faina alba, cu lapte din plin si mult zahar, painea Irinei impleteste in buclele ei aromele prezente cu amintirile din copilarie. Semintele de dovleac vin sa intareasca aceasta alianta, ca martore a vietii dulci din vremea cand grijile erau doar apanajul parintilor. Compozitia este simpla: faina alba, 75% lapte,… Read More »Paine din copilarie
In zilele noastre, oamenii dau din ce in ce mai putina valoare painii pe care o au in casa. Totusi, acestia au tendinta sa prefere painea care este mai gustoasa si care are o aroma mai pronuntata. Chiar si asa, datorita slabei calitati a painii produsa „pe banda rulanta” din… Read More »Paine integrala cu kefir, busuioc, masline negre si seminte de susan
In conditiile in care 8 din 10 romani sufera de intoleranta alimentara (conform unui studiu recent), iar cele mai frecvente intolerante sunt manifestate fata de drojdie, albus de ou si lapte de vaca, este normal sa te indrepti catre o alimentatie cat mai sanatoasa, din ingrediente cat mai proaspete si… Read More »Paine integrala cu bere, oregano, masline negre
Am numit aceasta paine „Integralissima” pentru ca are la baza doua fainuri 100% integrale, proaspat macinate, si anume faina de alac (spelta) bio si faina de secara bio, in proportii egale. Am plecat de la o cantitate totala de 1 kg de faina, dat fiind ca trebuia sa fac doua… Read More »Paine „Integralissima” Bio
Astazi participam la doua evenimente. Unul dintre ele este Atelierul de paine sustinut de Iulian si The Hobby, pentru care am pregatit o paine din faina de alac proaspat macinata in amestec cu faina alba. In compozitie am inclus niste ayran si seminte de dovleac. Al doilea eveniment la care participam astazi este… Read More »Paine intermediara din alac
Conceputa odata cu surioara bruna de secara, blonda a imprumutat tot de la ea, adica a avut si sana, si ulei de masline, si seminte de dovleac. Doar ca ea este – deh – blonda. Aluatul a fost chiar si mai hidratat, cu multe lipiri pe maini, blat, etc. De… Read More »Paine blonda cu faina alba si sana
