Aluatul a dospit peste noapte la rece, vreme de 7 ore, plus inca o ora la temperatura camerei.
Deschiderea aparuta in urma crestarii longitudinale a fost peste asteptari, si destul de disproportionata fata de crestarile laterale, facute in spic. Per ansamblu este insa o paine aspectuoasa, zic eu.
Rețetă din arhiva noastră de pâine artizanală.
