Painea am facut-o cu o maia hranita cu faina de secara integrala proaspat macinata (de aici si o culoare usor cenusie), faina alba 650, lapte si sare.
Aluatul a fost putin moale la inceput. Initial am pus 70% lapte dar am mai pus si 10% apa ca se aiba un comportament corect. L-am impachetat doar o data si l-am lasat la dospit.
Rețetă din arhiva noastră de pâine artizanală.
