Paine Integrala cu rosii si masline

O paine pentru Izabela, care si-a dorit sa fie din grau 100% integral, proaspat macinat, cu iaurt,
rosmarin, oregano, seminte de in,
masline verzi , rosii si ulei de masline. Mai lipsea mozzarela pentru a deveni reteta de Pizza Margherita 🙂

In esenta avem aici un aluat greu, umed (atat maslinele cat si rosiile cedeaza umiditate in permanenta), si destul de greu de manevrat si de stapanit. Deoarece mi-a placut painea tavalita prin malai, si am primit aprecieri, am aplicat si aici aceeasi tehnica. Dospirea am facut-o peste noapte, in servete de bambus infainate usor. Crestarea pe lungime s-a dovedit mai inspirata decat cea clasica, cu 3 taieturi oblice.