Aluatul a dospit peste noapte, cca 8 ore, in fata geamului deschis, intr-un cos de rachita captusit cu panza, acoperit fiind cu o folie de plastic, ca sa nu se evapore prea multa apa (de fapt bere).
Aluatul a fost destul de rigid si ferm, asa incat am incercat si o crestare. Am folosit stilul traditional al franzelei, desi ma tot bate gandul sa mai incerc si crestarea longitudinala. Poate-poate….
Rețetă din arhiva noastră de pâine artizanală.
