Painea alba cu secara produce un amestec de culoare destul de inchisa, daca proportia de secara este in jur de 50%.
Am adaugat la aluat pe langa faina alba si faina de secara (Bio, proaspat macinata) niste iaurt, suc de rosii (inspirat de painea Ruxandrei) si fulgi de secara.
Dospirea am facut-o in niste banetoane primite de la targul de panificatie Gastropan de la Targu Mures, cu ajutorul si prin mijlocirea „Cofetariei Artizan”, careia ii multumesc (public) pe aceasta cale.
Rețetă din arhiva noastră de pâine artizanală.
